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Focaccia pasquale con erbe di campo e uova

20 aprile 2014 di Lisa Casali

A metà strada tra un gigantesco panino e una focaccia, questa focaccia pasquale è semplice da preparare, si serve a fette ed è perfetta per il picnic di Pasquetta. L’effetto sorpresa è garantito, così come la soddisfazione del palato. Il lievito madre la rende più gustosa rispetto alla versione con lievito birra. Buona Pasqua a tutti!

Ecco il calendario biodinamico di aprile!

1 aprile 2014 di Paolo Pistis

Orto fai da te: come si prepara il terreno

22 aprile 2014 di Paolo Pistis

E’ tempo di depurazione

7 aprile 2014 di Matteo Giannattasio

Pasqua con le nostre ricette!

14 aprile 2014 di Redazione

Il nostro chef, conosciuto per il lavoro di collaborazione che svolge presso il Centro Diana e formatore nell’ambito di diversi corsi di cucina che insegnano il modo corretto di mangiare e di trattare gli alimenti, stavolta si è cimentato in…

Cannelloni al verde su vellutata di cipolle bianche

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Allergie e intolleranze: il nuovo Quaderno di Valore Alimentare

Dove lo trovo?

 

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Allergie e intolleranze: le domande frequenti

19 marzo 2014 di Redazione

  1. Quante persone soffrono di allergie e intolleranze alimentari? Nell’Unione europea, secondo i recenti dati dell’European Academy of Allergy and Clinical Immunology (Food allergy today – What is the size of the problem) sono circa 17 milioni le persone…

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La lavorazione delle farine

4 aprile 2014 di Alessandro Pulga

Nel biologico, oltre che alla tradizionale molitura a pietra, per la lavorazione dei grani si può ricorrere anche ai moderni mulini a cilindri scanalati, che hanno la funzione di “sfogliare” il grano, uno strato per volta. Sotto questi cilindri sono…

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La cura quotidiana della pelle

11 aprile 2014 di Francesco Garonzi

L’insieme di acqua, sali minerali, grassi, sostanze varie ed esseri viventi costituisce un’emulsione chiamata film (o mantello idrolipidico). Questo strato è molto importante per la salute della pelle e lo svolgimento delle sue funzioni protettive e difensive. I componenti si…

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Lo sport dopo i quarant’anni

24 febbraio 2014 di Enrico Mariani

Alcuni iniziano a gareggiare tardi, dopo i quarant’anni: sedentari da sempre, lo fanno magari per dimagrire e per sfuggire a una pigrizia esistenziale che attanaglia l’anima e blocca la volontà. O lo fanno magari spinti da amici che, grazie alla pratica…

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Coppette alle fragole

9 aprile 2014 di Giovanni Allegro

Per il dessert ho scelto le fragole, un frutto che compare in primavera. Insieme agli altri frutti di bosco (more, mirtilli, ribes, lamponi), idrata l’organismo senza appesantirlo ed inoltre è fonte preziosa di sostanze benefiche per la nostra salute. Il suo colore rosso è dovuto alle antocianidine, i polifenoli che per il loro grande potenziale antiossidante sono capaci di proteggerci dall’attacco dei radicali liberi, pericolose molecole di scarto del nostro metabolismo che si ritiene siano tra i principali responsabili dell’invecchiamento precoce delle cellule.

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Le tentredini

5 marzo 2014 di Gianumberto Accinelli

Analizziamo brevemente il fenomeno con l’occhio dell’investigatore. Abbiamo visto il sapore, molto gradevole al nostro palato, guardiamo ora il colore. Normalmente i frutti sono rossi, gialli, arancioni: guarda caso, tutti colori che il nostro occhio vede benissimo. Cosa possiamo concludere?…