“Noi siamo quello che mangiamo” sentenziò un paio di secoli fa il filosofo tedesco Feuerbarch. Ora gli studiosi di epigenetica -la scienza che studia l’influenza dell’ambiente sull’attività dei nostri geni – ci stanno dicendo che potremmo essere anche quello che…
oggi vi presentiamo il lato B del porro, quello che viene di solito scartato, ovvero la parte verde. dopo la farinata, che abbiamo elaborato con la parte bianca, la ricetta che vi proponiamo e’ in abbinata con la barbabietola rossa…
Divieto di buttare la pasta, se avanza! Sono davvero tante le ricette di riciclo facilissime ed economiche che si possono preparare. Bastano pochi ingredienti extra per trasformare un avanzo in un piatto ricco e perfetto anche per il pranzo della…
Con l’arrivo della primavera molti di noi avvertono stanchezza, difficoltà di concentrazione e senso di appesantimento. Interpretare il fenomeno nella giusta luce e aiutare il nostro corpo con quanto ci offre la natura, ci preparerà nel modo ottimale all’arrivo della…
Care amiche e amici, benritrovati! una nuova primavera quella che ci aspetta, ricca di tanti germogli che abbiamo seminato. Vi confesso che è un’emozione scrivervi da qui e proseguire con voi il dialogo cominciato qualche anno fa in Valore Alimentare…
È festa grande nella famiglia di Valore Alimentare: è venuto alla luce il “primogenito” della collana di Quaderni che affiancherà la rivista online andata in rete dal 21 marzo. È un agile vademecum per le mamme in attesa riguardante l’alimentazione…
Si è appena conclusa a Genova la sesta edizione di Slowfish, luogo di incontro, approfondimento e confronto sul tema del pesce, con grande soddisfazione di organizzatori e visitatori. La manifestazione, che ha registrato il tutto esaurito, conferma una formula vincente,…
Il nostro organismo non utilizza tutte le sostanze che vi introduciamo con l’alimentazione: alcune sono in eccesso, non disponiamo di enzimi per la metabolizzazione di altre, molte altre ancora vengono “smontate” e utilizzate solo in parte. Altre, infine, sono per…
