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Gli alberi in città

30 luglio 2015 di Gianumberto Accinelli

La nostra specie ha il potere di manipolare l’ambiente naturale rendendolo “artificiale”. Grazie a questa sua capacità, l’uomo ha piegato gli ecosistemi trasformandoli in campagne o in enormi centri cittadini

Il formaggio: la stagionatura

23 luglio 2015 di Redazione

Esposizione ai pesticidi e stato di salute

27 luglio 2015 di Flavio Paoletti

Malto e altri dolcificanti naturali

8 luglio 2015 di Matteo Giannattasio

Pissaladiere integrale al farro

20 luglio 2015 di Benedetta Marchi

La Pissaladiere è una ricetta tipica della Francia del sud. Nasce a Nizza, ma si può trovare lungo tutta la zona costiera, fino in Italia, sul Ponente ligure

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Valore_Alimentare_Viaggio_origini_cibo

Viaggio all’origine del cibo: il nuovo Quaderno di Valore Alimentare

Dove lo trovo?

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Ecco il calendario biodinamico di luglio!

1 luglio 2015 di Paolo Pistis

In questo mese dobbiamo fare attenzione affinché non manchi l’acqua. Facciamo pacciamature sia per gli ortaggi che per le piante da frutto

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Il formaggio: come si fa

16 luglio 2015 di Redazione

Il formaggio è senz'altro uno degli alimenti più apprezzati dal punto di vista organolettico, ma anche tra quelli più messi in discussione sia dal punto di vista nutrizionale che per le tecniche di produzione

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Salvia, l’erba della longevità

13 luglio 2015 di Giovanni Allegro

La cucina italiana non sarebbe la stessa, senza la salvia: che pianta deliziosa! Un altro esempio perfetto di bontà culinaria

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Tempo di raccolta

26 giugno 2015 di Paolo Pistis

In questi mesi le raccolte sono molto abbondanti ed è importante preservare il più possibile la qualità degli alimenti: i frutti devono essere non solo maturi, ma essere raccolti nel momento giusto

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Gli zuccheri

24 giugno 2015 di Matteo Giannattasio

Sono carboidrati dotati di potere dolcificante e per questo sono stati chiamati anche glucidi (dal greco glucos = dolce)

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I succhi e le bevande bio

3 luglio 2015 di Alessandro Pulga

La principale caratteristica è il metodo di produzione agricolo della materia prima, che limita al minimo l’impatto ambientale, rispetta la biodiversità, gli equilibri naturali e vieta l’impiego di OGM, pesticidi e concimi di sintesi chimica