L’allattamento materno rappresenta un’opportunità inimitabile. Ritengo utile cercare di arrivare sino al sesto mese e oltre con il solo latte materno: favorisce una buona condizione delle difese del sistema immunitario, protegge dalle tendenze allergiche spesso stimolate da una precoce introduzione d’alimenti troppo complessi, aiuta una buon assimilazione del ferro e variando dinamicamente nelle sue componenti durante la giornata, il latte materno rende il bambino più tranquillo. Dal sesto all’ottavo mese però diventa necessario iniziare lo svezzamento. Non ho alcuna intenzione di sostituirmi al pediatra e sono contrario al “fai da te” in un periodo tanto delicato nella vita di un bambino. Commettere imprudenze o errori in questa fase può essere molto dannoso, vorrei quindi solo condividere alcune riflessioni.

L’introduzione di nuovi alimenti

Un consiglio fondamentale: non avere alcuna fretta, introdurre un solo nuovo alimento alla volta, attendere almeno una settimana per valutare la reazione dell’organismo del bambino e poi aumentarne la quantità e la frequenza. Un alimento ritrovato intatto nelle feci va temporaneamente sospeso: spesso dopo solo poche settimane, può essere accettato senza problemi.
Un cibo utile in questo primo momento è la mela o la pera biodinamica o biologica, grattugiata con una grattugia di vetro e non di plastica per evitare di dare al bimbo microparticelle di questo materiale tossico insieme alla frutta. Inizieremo così anche ad abituare al cucchiaino il bimbo allattato al seno. Consiglio di aggiungere poche gocce di limone bio per rendere più digeribile la modesta ma importante componente proteica del frutto. Possiamo iniziare con qualche cucchiaino di succo della mela grattugiata, passando poi al frutto grattugiato. La pera è utile ai bambini stitici. Attenzione però a certi bimbi flemmatici (tondi, tranquilli e gran gustatori) che, captando il maggior contenuto di zucchero della pera orientano le scelte degli educatori.
Le carote biodinamiche, unico ortaggio crudo da utilizzare fino ai 12 mesi, sono veramente importanti, iniziando dal succo di carota grattugiata. Può essere dato a cucchiaini direttamente, o aggiunto alla mela grattugiata. A questo punto cominciamo a sostituire una delle poppate con una preparazione a base di miscele di cereali biodinamici: inizialmente farine precotte di cereali senza glutine, come quella di riso, associate a latte fresco bio appena aperto diluito con acqua minerale naturale, in bottiglia di vetro.

Gli zuccheri

Consiglio l’aggiunta di zucchero grezzo biologico integrale per la preparazione dei biberon. Non sono favorevole a sostituire lo zucchero con il miele, il cui ricco processo aromatico esercita un’azione lassativa sulla mucosa delicata del neonato. Le nostre nonne dicevano che fino ad un anno di età il miele “scalda”, infatti arrossa facilmente la mucosa anale e dei genitali. Qualunque sia il mese di inizio dello svezzamento, iniziate col sostituire un solo pasto, preferibilmente quello di mezzogiorno, con crema di cereali più un frutto (mela grattata), con eventualmente uno o due cucchiaini da tè di sciroppo di prugnolo certificato Demeter nel pasto serale. Gli altri pasti rimarranno di latte materno. I problemi causati dal latte vaccino sono spesso dovuti alle trasformazioni produttive che subisce. A riprova di ciò è stata pubblicata una ricerca sulla rivista scientifica Lancet nella quale si evidenzia che, contrariamente alle aspettative, in migliaia di bambini svizzeri e austriaci nutriti con latte crudo delle fattorie, si ha una minore incidenza di asma e allergie. Il grande pediatra antroposofo Zur Linden fu un fervente sostenitore di un’alimentazione a base di latte vaccino fresco di alta qualità, diluito con un decotto di cereali. Col passare delle settimane si aumenterà la dose di cereali, che potranno contenere anche glutine, e il latte sarà un po’ meno diluito. Alla pappa di latte della sera, si può aggiungere un po’ di zucchero nero integrale in più, per addolcirla maggiormente e favorire il sonno.

Le verdure

Le quantità delle dosi è individuale: l’appetito del neonato, l’aumento del peso e soprattutto dell’altezza determinano la necessaria quantità di alimento. Un problema importante è che il latte vaccino, che ha un contenuto di grassi paragonabile al latte umano, subisce un dimezzamento del grasso in proporzione alla diluizione al 50% che in genere propongo. Per questo consiglio di aggiungere un cucchiaino da tè di crema di mandorle bianca biologica ad ogni pappa o biberon. Si arriva così alla seconda o terza pappa del giorno, a base di passato di verdure e senza sale fino al primo anno di età: una carota, una zucchina, un finocchio, mezza mela, cui aggiungere una crema di cereali precotti biodinamici. Daremo nei primi giorni solo l’acqua di cottura della verdura poi, se il bimbo la digerisce bene, la verdura passata. Cuocere la mela assieme agli altri ingredienti, dà al passato di verdure un sapore dolce che lo rende più accettabile e assimilabile. Dopo il settimo o l’ottavo mese, aggiungete a pranzo qualche goccia di olio di oliva extra vergine bio alla pappa a base di passato di verdura con crema di cereali biodinamici precotti. Una buona merenda potrà essere uno yogurt bio con una galletta di farro o di riso schiacciata e un po’ di succo di frutta, o qualche cucchiaino di sciroppo di prugnolo (per i bimbi magri) o di olivello spinoso (per i bimbi con tendenza al catarro).