Commenti a: Coltura della terra e qualità del cibo

Di: izn

izn — Thu, 06 May 2010 22:15:27 +0000

nutrirsi della luce di esseri (animati e – apparentemente – inanimati) che sono stati forti, vitali e felici; grazie per questo concetto meraviglioso che condivido pienamente

Di: dario

dario — Wed, 28 Apr 2010 12:58:08 +0000

E che dire poi degli integratori ,dei quali ci fanno credere che non se ne può fare a meno, zeppi come sono di sostanze di sintesi e di additivi. Per stare in forma è importante una dieta equilibrata con prodotti sani, cioè senza pesticidi, ormoni, antibiotici e additivi. A me spaventano soprattutto gli esteri fosforici che si usano come insetticidi e che possono causare alterazione sistema nervoso non solo negli insetti ma anche nell’uomo.

Di: Giulia

Giulia — Tue, 20 Apr 2010 15:59:54 +0000

Un tipico esempio di quello che dice il dott. Giannattasio mi sembrano anche i cereali per la colazione, tutti arricchiti di vitamine di quasi tutti i gruppi. Per anni li ho comprati convinta di integrare così l’apporto di vitamine e di ferro nella mia alimentazione. Di fatto oggi ho capito che si tratta di sostanze artificiali aggiunte chimicamente. E’ vero che le vitamine fanno bene ma è meglio assumerle direttamente dalle loro fonti naturali, possibilmente biologiche. Allora per la colazione compro fiocchi d’avena o cereali integrali biologici e mangio frutta fresca. Ma ci sono voluti anni per capirlo… è veramente difficile ragionare con la propria testa quando tutto il sistema che ti sta intorno ti bombarda di messaggi pubblicitari…

Di: matteo giannattasio

matteo giannattasio — Thu, 15 Apr 2010 15:32:13 +0000

grazie a tutti per i commenti al mio intervento, tutti pertinenti e condivisibili (speriamo che ne arrivino tanti altri per approfondire l’argomento). Mi preme sottolineare che, come accenna Paola, si sta cercando di convincere i consumatori che un alimento è di qualità tanto più elevata quanto più è ricco di sostanze salutari (che i nutrizionisti chiamano composti funzionali). Non è così. Un alimento è di qualità non solo per il suo valore salutistico, ma anche se non contiene pesticidi, antibiotici, additivi che possono essere nocivi per la nostra salute; se è naturalmente nutriente e saporito; se è prodotto eticamente cioè nel rispetto della natura, degli animali e dei diritti del contadino.
Esaltare il valore salutistico di un alimento da parte dell’industria potrebbe essere un sotterfugio per stimolare il consumo di prodotti industriali superflui (alla stegua dei prodotti voluttuari), come i light o quelli addizionati di sostanze come i fitosteroli per ridurre il colesterolo, gli omega-3 per avere il cuore sano, ecc. Attenzione: questa strada potrebbe portarci ad accettare di consumare prodotti transgenici arricchiti di qualche sostanza “salutare”. Si sta cercando di far dimenticare alla gente che la salute non dipende da uno o da un altro alimento, per quanto salutare esso sia, ma da uno stile di vita sano che includa una dieta variata ed equilibrata e basata sul consumo di alimenti sani.

Di: Paola

Paola — Thu, 15 Apr 2010 06:21:46 +0000

@teresa: hai detto una cosa che condivido pienamente e la cosa peggiore è che, anche con il cibo si compie lo stesso errore che ha compiuto l’industria farmaceutica. da 50 anni stiamo sposando una tesi nutrizionista basata sulla funzionalità dei singoli alimenti: cosa abbiamo generato? comunque una popolazione di obesi e di cardiopatici che comprano prodotti light.

Di: teresa

teresa — Wed, 07 Apr 2010 15:17:53 +0000

In effetti le multinazionali di cui si parla nell’articolo oltre ai concimi, ai pesticidi e ai semi geneticamente modificati, producono anche farmaci. Esse vogliono che si produca un cibo che per metà nutra e per l’altra metà faccia ammalare, così lucrano due volte, dalla vendita dei prodotti per l’agricoltura che fanno ammalare e di quella dei farmaci che dovrebbero far guarire. Chi si nutre con cibo sano (e in una maniera equilibrata) riduce il rischio d’insorgenza di molte patologie

Di: francesco

francesco — Tue, 06 Apr 2010 14:36:11 +0000

davvero illuminante per capire le ragioni della cattiva qualitá del cibo di oggi. e i “soloni” continuano a dire che non si può fare a meno dei pesticidi e che il trasngenico è l’unica via per fare l’agricoltura. evviva il biologico e il biodinamico se fatti con serietá e amore.

Di: Paola

Paola — Thu, 01 Apr 2010 18:27:00 +0000

Anche io purtroppo non c’ero e vi ringrazio della pubblicazione.

Di: Giulia

Giulia — Thu, 01 Apr 2010 08:40:25 +0000

Purtroppo non ho potuto partecipare all’evento del 21 marzo alle Cascine Orsine. Grazie per aver pubblicato l’intervento del prof. Giannattasio, molto bello e interessante

Di: marina scisciot

marina scisciot — Thu, 01 Apr 2010 07:47:53 +0000

complimenti.articolo interessantissimo, dal valore scientifico e poetico.amore e scintille di sole sono gli unici additivi mai apparsi sulle etichette dei cibi.andrebbero brevettati e apposti sulle etichette di questi prodotti,haimè “alternativi”……….