Lisa Casali, Tommaso Fara La cucina a impatto (quasi) zero Scarti, avanzi e gustose ricette Gribaudo 2010 Autrice di un fortunatissimo blog (ecocucina.org) Lisa Casali, insieme all’amico Tommaso Fara, raccoglie l’esperienza degli ultimi anni in questo volume, una sorta di summa dei principi cui si sono ispirati gli esperimenti di cucina che l’hanno animata in questi anni. Il desiderio di rispettare l’ambiente, di ridurre l’impatto delle nostre scelte alimentari e delle nostre modalità di cucinare su ciò che ci circonda hanno portato Lisa e Tommaso fino a qui: l’introduzione al libro riassume questi principi e ci offre un’utile guida per vivere con coerenza le scelte di ogni giorno: a partire dalla scelta degli ingredienti, fino alla dieta (onnivora, vegetariana e vegan) che Tommaso e Lisa hanno misurato secondo l’impatto ambientale. Tutte le ricette proposte, organizzate ...

Andrea Segrè è l’inventore di Last Minute Market, un’esperienza di lotta allo spreco condotta dai ricercatori della Facoltà di agraria dell’Università di Bologna (da lui presieduta) che in pochi anni ha rimesso in circolo beni alimentari e non solo, messi fuori dal mercato convenzionale perché non più commercializzabili. Attraverso questo contatto tra aziende e organizzazioni [...]

L’avreste mai detto che un libro di classificazione di alberi e insetti fosse così divertente e spassoso da leggerlo tutto d’una fiato? È questa la sensazione che si prova scorrendo le pagine della collana “Le chiavi dicotomiche Eugea” dedicate agli alberi e agli insetti, parte di un progetto più ampio che vede impegnati i ricercatori [...]

Riproponiamo questo libro di Fritjof Capra per due motivi: il primo di ordine “stilistico”. Come tutti i grandi pensatori, dopo aver prodotto volumi capitali per la fisica applicata all’ecologia e agli ecosistemi, Capra sa ridurre il suo pensiero all’essenza, alla semplificazione, senza che i suoi concetti perdano di intensità. Il secondo motivo è invece di [...]

Quando una biografia diventa la biografia di un’idea diventata realtà. E’ il caso di Fabio Salviato e di Banca Etica, una nuova idea di banca ed un’ideale di finanza e di economia divenuta realtà grazie alla volontà e ai sogni di un gruppo di persone: con Salviato, l’inseparabile Marco Piccolo ma anche i tanti uomini [...]

Un libro necessario. Non potrebbe altro che definirsi così la guida, frutto di un paziente lavoro di studio e dell’esperienza di Matteo Giannattasio e della moglie Carmen Rucabado Romero, impegnati da anni nella ricerca in questo campo e, il primo, come consulente scientifico del Servizio di Allergologia dell’Ospedale dermatologico San Gallicano di Roma. Un libro [...]

Chi vuole ripercorrere la biografia di una delle paladine più importanti e autorevoli della biodiversità non può perdersi la lettura di questo libro, frutto della collaborazione e dell’affinità tra la fisica indiana e l’associazione Slow Food guidata da Carlo Petrini. Leggendo queste pagine, non si può fare a meno di collegare l’educazione della Shiva, la [...]

Serge Latouche, professore emerito di scienze economiche all’Università di Paris – Sud, è considerato il padre del movimento della decrescita, un’esperienza economica ma anche politica che, partita come iniziativa di opposizione all’ideologia della crescita economica infinita, si è concretizzata in una serie di esperienze e di pratiche che stanno contagiando diverse famiglie, comunità, enti pubblici. [...]

Il libro di Michael Pollan, professore di giornalismo all’univeristà di Berkeley stupisce per due ragioni, a nostro avviso altrettanto importanti. La prima perché queste 500 pagine sono una straordinaria prova di giornalismo autentico; la seconda perché sono un viaggio divertente e a volte crudo all’interno del cibo, nel tentativo di riappropriarsi di qualcosa (il cibo, [...]