Alimenti e salute

per conoscere le caratteristiche, le proprietà e il valore nutrizionale degli alimenti e scegliere in armonia con le stagioni.

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I fattori di innalzamento della colesterolemia

23 gennaio 2015 Matteo Giannattasio

Dopo aver tanto analizzato le problematiche del colesterolo, riassumiamo i fattori che possono influire su questo disturbo

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Il colesterolo: facciamo chiarezza

21 gennaio 2015 Matteo Giannattasio

Da quando lo scienziato americano Keys attribuì ai grassi saturi nella dieta e al colesterolo nel sangue la responsabilità dell’alta frequenza delle malattie cardiovascolare1, è stata avviata una crociata anticolesterolo

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La (ingiusta) criminalizzazione del colesterolo

7 gennaio 2015 Matteo Giannattasio

Una sorta di crociata contro il colesterolo è partita – in verità con le migliori intenzioni - dagli Stati Uniti negli anni ‘60 del secolo scorso. Ma oggi è giustificata?

L’aceto e…l’insalata napoletana natalizia

17 dicembre 2014 Matteo Giannattasio

“Quando mangi, aggiungi al cibo sempre l’aceto”. Così pontificavano i dottori della scuola medica salernitana convinti che l’aceto di vino fosse anche una panacea per i tanti mali che a quel tempo affliggevano l’umanità

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La sindrome metabolica e le 3 “iper”: seconda parte

1 dicembre 2014 Matteo Giannattasio

Tutte le ricerche finora svolte concordano sul fatto che la sindrome metabolica si previene mantenendo il peso forma e si cura perdendo i chili di troppo

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La sindrome metabolica e le 3 “iper”: prima parte

26 novembre 2014 Matteo Giannattasio

Nello speciale da poco pubblicato abbiamo parlato della piramide alimentare e delle sue regole d’oro. La sindrome metabolica, oggi dilagante, è l’esempio più calzante di come il mancato rispetto di queste regole comporti il rischio di ammalarsi.

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