Articoli riguardanti ‘glutine’

Celiachia

di Redazione | dic 4th, 2009 | Categoria: Alimenti e salute, Matteo Giannattasio

Può succedere a tutti di soffrire di gonfiore o dolore di pancia dopo aver consumato pane, pasta, o pizza.
Se capita occasionalmente non c’è da preoccuparsi perché si tratta soltanto di una banale indigestione dovuta a cottura insufficiente, o a cattiva qualità degli alimenti. Se però il mal di pancia si verifica ad ogni ingestione di [...]



I cereali: a ciascuno le sue virtù

di Redazione | dic 4th, 2009 | Categoria: Alimenti e salute, Matteo Giannattasio

Genealogia di un nobile casato in decadenza
Il ramo più numeroso e rappresentativo del casato è quello del grano, i cui componenti hanno ereditato la caratteristica di avere chicchi contenenti glutine da antenati comuni che vivevano nella regione mediorientale della cosiddetta Mezzaluna fertile.
Patriarca della famiglia è il monococco, le cui prime tracce risalgono ad oltre diecimila [...]