Intervento del prof. Matteo Giannattasio
al Porte Aperte alle Cascine Orsine
L’aratore chiese al Profeta “Parlaci del lavoro”.
E il Profeta rispose, dicendo “Tutto il lavoro è vuoto tranne quando c’è l’Amore.
Lavorare con Amore significa spargere semi con tenerezza e fare la mietitura con gioia, proprio come se la persona da voi amata dovesse mangiare il frutto. Il [...]

Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di zucchine pulite e tagliate a fette spesse 1 cm
- 200 g di carote pulite e tagliate a fette spesse 1 cm
- 200 g di cipolle pulite e tagliate a fette spesse 1 cm
- 200 g di carciofi puliti e tagliati a fette di 1 cm e tenuti in [...]

Porridge e crema di uvette
Ingredienti per 2 bambini:
- 4 cucchiai di fiocchi d’avena piccoli
- 6 cucchiai di latte vaccino
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di uvette
- 1 cucchiaio di succo di mirtillo o pera concentrato
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 4 mandorle grattate
Preparazione:
La sera prima, mettere a bagno le uvette in acqua tiepida [...]

L’allattamento materno rappresenta un’opportunità inimitabile. Ritengo utile cercare di arrivare sino al sesto mese e oltre con il solo latte materno: favorisce una buona condizione delle difese del sistema immunitario, protegge dalle tendenze allergiche spesso stimolate da una precoce introduzione d’alimenti troppo complessi, aiuta una buon assimilazione del ferro e variando dinamicamente nelle sue componenti [...]