In commercio si trovano due tipi di orzo. L’orzo mondo o decorticato, che contiene molte fibre, sali minerali, vitamine e poche calorie; e l’orzo perlato, che subisce un processo di raffinazione (simile alla sbiancatura del riso) con minori proprietà nutrizionali.
L’orzo decorticato necessita di un breve lavaggio e di un successivo ammollo per diverse ore. La [...]
Ingredienti:
- 160 g di lenticchie rosse decorticate
- 160 g di fiocchi d’orzo od orzo perlato
- 100 g di zucchine
- 30 g d’olio extra vergine di oliva
- 20 g di parmigiano
- Aromi da agricoltura biologica a piacere
Preparazione:
- Mettete in una pentola lenticchie, zucchine e poco sale; versate acqua fredda per il doppio del loro volume e [...]
Ingredienti per 4 persone:
- 8 carciofi medi mondati e tagliati in due, scavati dall’eventuale peluria interna, il gambo tagliato e mondato (il tutto immerso in acqua, limone e farina)
- 200 grammi di orzo decorticato cotto e ben scolato
Crediamo che anche i temi apparentemente più superficiali necessitino del nostro punto di vista: considerare rughe e macchie della pelle non solo come le manifestazioni esterne del passare del tempo, ma anche come segno visibile di ciò che abbiamo vissuto (sentimenti, gioie, emozioni, dolore) vuol dire trasformare in qualcosa di prezioso quello che comunemente viene considerato un difetto. ... Leggi il sommario
